À propos de Laëtitia Knopik

Les ateliers Nutrition Run sont imaginés et animés par Laëtitia Knopik, diététicienne nutritionniste installée dans les Hauts-de-France et spécialisée dans l'alimentation du sportif. Depuis plus de dix ans, elle accompagne des coureurs de tous niveaux, du débutant qui vise son premier 10 km au marathonien ou au traileur en quête de performance. Cette page vous présente son parcours, sa façon de travailler, et la manière dont ses ateliers en ligne prolongent ce qu'elle transmet chaque jour en consultation.

La nutrition, le levier que les coureurs sous-estiment

Beaucoup de coureurs progressent en accumulant les kilomètres, puis stagnent, se blessent ou traînent une fatigue qui ne passe pas. Dans une grande partie de ces situations, l'alimentation joue un rôle direct. Bien nourrie, une séance se transforme en progrès ; mal soutenue, elle abîme plus qu'elle ne construit. La nutrition n'est pas un supplément réservé aux athlètes de haut niveau, c'est un socle qui concerne tous les coureurs, quel que soit leur chrono.

Le travail de Laëtitia consiste à rendre ce socle lisible et actionnable. Plutôt que d'imposer des règles rigides, elle montre comment chaque choix alimentaire agit sur ce qui compte vraiment pour un coureur : tenir la distance, récupérer, courir sans inconfort digestif, garder de l'énergie du début à la fin.

Une approche concrète, jamais dogmatique

Pas de régime miracle, pas de privation, pas de dogme. Laëtitia privilégie une approche personnalisée et réaliste, adaptée au mode de vie, aux goûts et aux objectifs de chacun. Son but n'est pas de vous remettre un plan alimentaire figé que vous suivrez trois semaines avant de tout abandonner, mais de vous transmettre les clés pour comprendre votre propre alimentation. Un coureur qui saisit pourquoi il mange de telle manière conserve ses bonnes habitudes bien plus longtemps que celui qui applique des consignes sans les comprendre.

Cette pédagogie de la transmission est au cœur de sa pratique. Elle explique, illustre, donne des repères simples que l'on peut appliquer dès la sortie suivante, plutôt que des théories abstraites. Elle tient aussi compte de la vraie vie : les contraintes de temps, la famille, le travail, le budget, le plaisir de manger. Une stratégie nutritionnelle n'a de valeur que si elle tient dans la durée, et elle ne tient que si elle reste compatible avec votre quotidien.

Elle refuse enfin les discours culpabilisants et les injonctions à la perfection. Manger reste un plaisir et un moment social ; l'objectif est d'installer un équilibre solide, pas une hygiène de vie anxiogène impossible à tenir sur le long terme.

Pourquoi elle a créé les ateliers Nutrition Run

À force de recevoir les mêmes questions en consultation, Laëtitia a constaté que la plupart des coureurs n'avaient pas besoin d'un régime, mais de repères clairs. Beaucoup avaient déjà lu des dizaines d'articles contradictoires, testé des conseils glanés en ligne, parfois suivi des plans trop stricts abandonnés au bout de quelques semaines. Il manquait un fil conducteur simple, fiable et progressif, pensé spécifiquement pour la course à pied et non pour la performance en salle ou la perte de poids générale.

Les ateliers Nutrition Run sont nés de ce besoin. L'objectif était de rendre accessible, à distance et à petit prix, ce qu'elle transmet en cabinet : une méthode structurée, débarrassée des mythes, que chacun peut suivre à son rythme et appliquer immédiatement. Ce ne sont pas de simples vidéos, mais un condensé de dix ans de terrain, d'échanges avec la communauté des coureurs et d'ajustements au fil des retours.

À qui s'adressent ses conseils

La force de son approche, c'est qu'elle s'adapte à chaque profil plutôt que d'imposer un modèle unique. Un coureur débutant n'a pas les mêmes priorités qu'un marathonien confirmé, et un traileur qui enchaîne cinq heures d'effort ne se ravitaille pas comme quelqu'un qui court trois fois trente minutes par semaine. Laëtitia part toujours de là où vous en êtes.

Cette capacité à parler à chacun dans sa réalité explique pourquoi ses conseils fonctionnent aussi bien pour quelqu'un qui veut simplement se sentir mieux en courant que pour un athlète qui vise un record personnel.

Les erreurs de nutrition les plus fréquentes chez les coureurs

En plus de dix ans, Laëtitia a vu revenir toujours les mêmes pièges. Le premier est de trop peu manger, en croyant qu'alléger l'assiette fera baisser le chronomètre, alors que le corps manque alors de carburant pour progresser et récupérer. Le deuxième est de tester des produits nouveaux le jour d'une course, ce qui provoque les fameux troubles digestifs en pleine épreuve. Le troisième est de négliger la fenêtre de récupération après l'effort, qui conditionne pourtant la qualité de la séance suivante.

Viennent ensuite l'hydratation mal gérée, l'excès de compléments inutiles au détriment d'une vraie alimentation, et la confusion entre les conseils destinés aux sports de force et ceux qui conviennent à l'endurance. Chacune de ces erreurs se corrige facilement une fois qu'on en comprend le mécanisme. C'est précisément le rôle des ateliers : remplacer les idées reçues par des réflexes justes, expliqués simplement et applicables dès la prochaine sortie.

Ce que les ateliers changent concrètement

Au-delà des principes, ce qui compte c'est la différence ressentie sur le terrain. Les coureurs qui appliquent la méthode de Laëtitia décrivent souvent les mêmes évolutions : des sorties longues mieux tenues, une fatigue qui s'efface plus vite entre les séances, la fin des inconforts digestifs qui gâchaient certaines courses, et une relation à l'alimentation plus sereine, sans calcul permanent ni culpabilité.

• ✔️ Savoir quoi manger avant, pendant et après l'effort
• ✔️ Adapter son alimentation à ses objectifs réels
• ✔️ Éviter les erreurs qui coûtent des minutes et de l'énergie
• ✔️ Gagner en autonomie, sans dépendre d'un plan tout fait

Autrement dit, vous ne repartez pas avec une liste de règles à subir, mais avec une compréhension qui vous suit sur toutes vos prochaines courses. C'est cette autonomie durable qui fait la valeur de son travail, et qui distingue ses ateliers d'un simple recueil de conseils trouvés au hasard.

Sport, santé et plaisir : sa vision

Pour Laëtitia, bien manger quand on court n'a rien d'une contrainte austère. La nutrition est un outil au service de trois choses à la fois : la performance, la santé sur le long terme et le plaisir. Négliger l'une de ces dimensions finit toujours par fragiliser les autres. Un coureur qui se prive n'avance pas, un coureur qui ne pense qu'au chrono s'épuise, et un coureur qui ne prend plus de plaisir à table finit par décrocher. Son rôle est de tenir ces trois fils ensemble, pour que courir reste un plaisir qui dure, saison après saison.

Questions fréquentes

Aller plus loin : les consultations personnalisées

Les ateliers vous rendent autonome, et pour beaucoup de coureurs c'est exactement ce qu'il faut. Certains souhaitent cependant un accompagnement individuel, avec un bilan complet et un suivi dans la durée. Laëtitia reçoit alors en consultation, en cabinet dans la région comme en téléconsultation, pour construire une stratégie nutritionnelle vraiment sur mesure. Performance, perte de poids, retour de blessure, confort digestif ou simple envie d'y voir clair : chaque suivi part de votre situation et de vos objectifs, pas d'un modèle standard.

Au-delà de la course à pied, elle intervient sur l'ensemble de la nutrition du sportif et de la santé au quotidien. L'ensemble de son activité de diététicienne, ses domaines d'intervention, ses lieux de consultation et la prise de rendez-vous se trouvent sur son site principal, dietlaet.fr. C'est le point de départ idéal si vous cherchez un accompagnement personnalisé qui va plus loin que les ateliers.